Loài người hiện nay đã tồn tại được khoảng 300,000 năm, trong thời gian này rất nhiều biến thể gen đã xuất hiện – một số có lợi, một số có hại và số còn lại không có tác động tích cực lẫn tiêu cực gì lên cơ thể. Một vài những biến thể gen mang lại nhiều lợi ích nhất đã giúp con người thích nghi tốt hơn với môi trường xung quanh, mang lại cho chúng ta nhiều lợi thế trong quá trình tồn tại.

Giá trị của những biến thể gen mang lại đã giúp con người nhanh hơn, cường tráng hơn và thông minh hơn. Nhưng còn những biến thể gen làm tăng sự thèm ăn hoặc khiến cho cơ thể trữ nhiều chất béo hơn thì sao? Cho đến gần đây, những biến thể gen thúc đẩy tăng cân (và bảo vệ chống lại việc bị đói) vẫn được đánh giá là một trong những gen mang lại nhiều lợi ích nhất.

Tại sao nên xét nghiệm gen để hỗ trợ giảm cân?

Dinh dưỡng dựa trên gen là một lĩnh vực nghiên cứu về thức ăn và các thành phần của nó trên các biểu hiện gen, và cách mà những biến thể gen đã tác động lên môi trường dinh dưỡng. Lĩnh vực này tập trung vào những tương tác giữa dinh dưỡng và những hoạt động sinh học khác liên quan đến ăn uống đối với gen ở mức tế bào, để thực sự hiểu được dinh dưỡng và chế độ ăn sẽ tác động lên sức khỏe như thế nào. 

Dinh dưỡng gen đã xác nhận điều mà nhiều người vẫn nghi ngờ: rằng không có một chế độ ăn cụ thể nào có tác dụng với tất cả mọi người. Bởi vì cách mà gen tác động lên quá trình tiêu hóa các chất dinh dưỡng đa lượng là khác nhau, nhiều người có thể cùng ăn theo một chế độ - keto, Atkins, ít chất béo, ăn chay, hay whole30 – và nhận được những kết quả khác nhau, tương tự như việc luyện tập. Đây là lý do mà một chế độ ăn giảm cân được cá nhân hóa dựa trên DNA sẽ hợp lý hơn việc cứ nhắm mắt ăn theo một chế độ nào đó.

Ứng dụng dinh dưỡng vào việc giảm cân

DNA chính là chìa khóa giúp bạn hiểu rõ về cách ăn uống và luyện tập của bản thân. Xét nghiệm DNA có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về cách cơ thể xử lý và tiêu thụ thức ăn được đưa vào. Ví dụ, nó có thể cho thấy bạn mang biến thể khiến bản thân dễ tăng cân khi ăn nhiều chất béo bão hòa, hoặc có thể là biến thể khiến cho việc tiêu thụ đồ uống có đường sẽ dẫn đến tăng cân. Biến thể gen cũng được công nhận là có tác động đến tốc độ tiêu thụ chất bột đường, ảnh hưởng của chất béo lên các bộ phận cơ thể, và nồng độ hormones kiểm soát ăn uống. 

Xét nghiệm DNA phục vụ cho giảm cân khiến việc chọn chế độ ăn có lợi nhất cho bản thân trở nên dễ dàng hơn. Ví dụ như, những người có biến thể gen UCP3 sẽ có thể giảm cân tốt hơn với chế độ ăn giàu chất đạm và ít bột đường.

Chế độ ăn dựa theo DNA

Giảm cân chỉ là một trong nhiều ứng dụng của dinh dưỡng gen. Một chế độ dựa theo DNA sẽ tác động đến khuynh hướng gen đối với những thiếu hụt dinh dưỡng và dị ứng đồ ăn cụ thể (chẳng hạn như đối với đường sữa và gluten) từ đó có thể gây ra những tác động lên sức khỏe. Điều này sẽ giúp bạn biết được loại thực phẩm nên tránh và loại thực phẩm nào nên bổ sung vào chế độ ăn. Một chế độ ăn dựa theo DNA là một cách toàn diện và được cá nhân hóa để giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân và tăng cường sức khỏe. Hiểu rõ hơn về bộ gen sẽ giúp bạn đưa ra những quyết định có lợi cho sức khỏe về lâu dài. Hãy khám phá bản thân thông qua DNA của mình.

Tham khảo: 

• https://www.nature.com/subjects/nutrigenomics 
• https://www.genomicseducation.hee.nhs.uk/blog/nutrigenomics-your-genes-diet-health-what-you-need-to-know/ 
• https://www.nutritionsociety.org/blog/nutrigenomics-basics