6 nhóm vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển của trẻ

Vitamin và khoáng chất đóng vai trò rất quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển toàn diện của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, làm thế nào để trẻ được cung cấp đầy đủ các loại vi chất dinh dưỡng này thông qua chế độ ăn uống? Hôm nay hãy cùng Genetica tìm hiểu nhé!

1, Canxi

Cùng với vitamin D, K và magie, canxi giúp phát triển hệ cơ xương chắc khỏe và tăng cường khả năng miễn dịch. Ngoài ra, canxi rất quan trọng với hệ thần kinh của trẻ. 

Ở mỗi độ tuổi, trẻ có nhu cầu canxi khác nhau:

Trẻ em từ 1-3 tuổi: 700 mg canxi mỗi ngày

Trẻ em từ 4-8 tuổi: 1.000 mg canxi mỗi ngày

Trẻ em từ 9-18 tuổi: 1.300 mg canxi mỗi ngày

Canxi có thể được bổ sung từ sữa, phô mai, sữa chua, ngũ cốc, sữa đậu nành, hạnh nhân, hạt điều, quả óc chó, các loại rau có lá màu xanh đậm như bông cải xanh, cải bó xôi, cải xoăn, cải thìa, cần tây, rau ngót…

2, Vitamin D

Trẻ em cần vitamin D để phát triển hệ xương vững chắc, phòng tránh còi xương và tăng cường hệ miễn dịch. 

Theo Viện Y học (IOM: Institute of Medicine) của Mỹ khuyến cáo trẻ sơ sinh đến 12 tháng tuổi cần 400 IU (đơn vị quốc tế) vitamin D mỗi ngày. Trong khi đó, trẻ em trên 1 tuổi và thanh thiếu niên cần bổ sung ít nhất 600 IU vitamin D mỗi ngày.  

Hiện nay, vẫn chưa có nghiên cứu nào chỉ ra rằng, ở vùng nắng như thế nào, tắm nắng trong bao lâu thì đủ cung cấp vitamin D cho trẻ. Tuy nhiên, tiếp xúc với ánh nắng mặt trời có thể làm tăng nguy cơ ung thư da ở trẻ em.

Do đó, khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, trẻ em nên được trang bị mũ, kính mát và bôi kem chống nắng để giảm nguy cơ này mặc dù nó có thể giảm sự hấp thụ vitamin D.

Dưới đây là một nguồn thực phẩm cung cấp vitamin D bao gồm:

• Các loại sữa, chẳng hạn như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, sữa yến mạch…
• Ngũ cốc ăn sáng, nước trái cây, bơ
• Các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ, cá thu…
• Dầu cá

Bên cạnh đó, gan, lòng đỏ trứng, phô mai cũng chứa một lượng nhỏ vitamin D. Cha mẹ có thể bổ sung vào chế độ ăn để giúp trẻ vừa nhận đủ chất vừa ăn ngon miệng hơn.

3, Sắt

Sắt rất quan trọng trong tất cả các giai đoạn phát triển của trẻ, giúp các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Trẻ em từ 1 – 18 tuổi cần từ 7 – 15 mg sắt mỗi ngày, tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính.

Sắt có 2 dạng là sắt heme và non-heme. Điểm khác nhau giữa sắt heme và non-heme là nguồn gốc của chúng. Sắt heme có trong các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật, bao gồm trứng, các loại thịt, cá, gia cầm… Trong khi đó, sắt non-heme đến từ thực vật như ngũ cốc, rau màu xanh đậm, đậu lăng, đậu hũ,...

4, Vitamin nhóm B

Có 8 loại vitamin B với cấu trúc và vai trò khác nhau đối với sức khỏe của trẻ. Trẻ cần vitamin B để giúp cơ thể chuyển hóa chất béo và tinh bột thành năng lượng. Quan trọng hơn, vitamin B giúp thúc đẩy hệ thống thần kinh phát triển khỏe mạnh, tham gia vào quá trình sản xuất hồng cầu và tăng cường miễn dịch.

Trẻ được cung cấp đủ vitamin B sẽ thông minh, nhanh nhẹn và ít mắc các bệnh nhiễm khuẩn. Bên cạnh đó, vitamin B cũng giúp da, tóc, móng phát triển khỏe mạnh.

Trẻ em có thể nhận được vitamin B từ nhiều loại thực phẩm khác nhau như:

• Sữa và các chế phẩm bơ sữa bao gồm bơ, phô mai, sữa chua, váng sữa,...
• Trứng
• Các loại thịt lợn, bò, gà, hải sản…
• Đậu nành
• Ngũ cốc và các loại hạt như hạnh nhân, óc chó...

5, Vitamin C

Vitamin C là một trong những dưỡng chất chính mà trẻ em cần cho chức năng và sự phát triển của hệ miễn dịch khỏe mạnh. Nó cũng giúp duy trì làn da, xương và mạch máu khỏe mạnh. Trẻ em cần từ 15 – 75 mcg vitamin C mỗi ngày, tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính.

Vitamin C được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả. Tuy nhiên, qua quá trình chế biến có thể làm ảnh hưởng đến hàm lượng vi chất này. Do đó, nếu có thể, cha mẹ nên cho trẻ ăn trực tiếp các loại thực phẩm này là tốt nhất. 

Các nguồn cung cấp vitamin C tốt nhất bao gồm: các loại trái cây họ cam quýt (chẳng hạn như cam, chanh, bưởi), kiwi, dâu tây, xoài… Ngoài ra, cà chua, ớt chuông, khoai tây cũng là các loại rau củ giàu vitamin C, rất tốt cho sức khỏe.

6, Vitamin A

Vitamin A có vai trò bảo vệ sự toàn vẹn của các biểu mô, giác mạc mắt, da, niêm mạc, khí quản, ruột non và các tuyến bài tiết trong cơ thể. Không những thế, trẻ cần vitamin A để phát triển hệ xương chắc khỏe và tăng cường sức đề kháng chống lại các bệnh nhiễm khuẩn. Tùy từng giai đoạn phát triển, trẻ cần 300 – 900 mcg vitamin A mỗi ngày.

Vitamin A được tìm thấy trong cả động vật và thực vật. Dưới đây là một số loại thực phẩm bổ dưỡng giàu vitamin A:

• Từ động vật bao gồm gan, trứng, cá, tôm, sữa, pho mát,....
• Từ thực vật như cà rốt, bí đỏ, khoai lang, ớt chuông đỏ, các loại trái cây có màu vàng như xoài, mơ và đu đủ, các loại rau có lá màu xanh đậm rau bina, rau ngót, rau dền, cải xoăn và cải thìa…

Thông thường, với chế độ ăn cân bằng, đầy đủ dinh dưỡng, trẻ đã có thể được bổ sung đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, một số trường hợp trẻ có thể có nguy cơ thiếu hụt các nhóm vi chất dinh dưỡng do chế độ ăn không đa dạng hoặc bệnh lý sẽ cần bổ sung thêm bằng đường uống. Để đảm bảo an toàn, cha mẹ nên hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia trước khi sử dụng bất kỳ sản phẩm bổ sung nào cho trẻ.

Trên đây là 6 nhóm vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp ba mẹ biết lựa chọn thực phẩm để giúp con phát triển một cách tốt nhất.

Tài liệu tham khảo:

• https://www.medicalnewstoday.com/articles/best-vitamins-for-kids
• https://www.webmd.com/parenting/guide/vitamins-for-kids-do-healthy-kids-need-vitamins#1