Dị ứng thịt bò: Nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng ngừa

Dị ứng thịt không phải tình trạng quá phổ biến nhưng sẽ gây rất nhiều khó khăn cho người gặp phải tình trạng này. Dị ứng thịt xảy ra ở khoảng 3 – 15% trẻ em và 3% người lớn, trong đó phổ biến nhất là dị ứng thịt bò.

Thịt bò được biết đến là loại thực phẩm với rất nhiều công dụng, vì vậy sẽ thật khó khăn khi phải loại bỏ thực phẩm này khỏi chế độ ăn khi bạn bị dị ứng. Cùng Genetica tìm hiểu về tình trạng dị ứng thịt bò qua bài viết dưới đây nhé!

1, Lợi ích tuyệt vời của thịt bò đối với sức khỏe

Thịt bò ắt hẳn là món ăn quen thuộc với bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Sở dĩ nó trở nên phổ biến bởi những lợi ích không thể phủ nhận. Thịt bò là nguồn cung cấp chất đạm động vật phổ biến, có vai trò với nhiều hoạt động trong cơ thể như sinh năng lượng, tạo hình hay là chất vận chuyển các chất dinh dưỡng khác.

Bên cạnh việc cung cấp chất đạm, thịt bò còn là nguồn cung cấp một số vi chất quan trọng khác như sắt, kẽm cao hơn so với thịt trắng hoặc các loại thủy hải sản khác. Ngoài việc cung cấp lượng lớn sắt và kẽm, 2 loại vi chất này trong thịt bò cũng ở dưới dạng dễ hấp thu hơn đối với cơ thể.

Tuy nhiên, song song với những lợi ích không thể phủ nhận, thì trong thịt bò cũng chứa một lượng chất béo bão hòa. Đây là chất làm tăng cholesterol trong máu, là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến các bệnh lý về tim mạch và một số bệnh lý về ung thư khác.

2, Dị ứng thịt bò là gì?

Có thể bạn chưa biết, nhưng thịt của bất kỳ loài động vật có vú nào cũng đều gây dị ứng, trong đó có thịt bò. Nguyên nhân của dị ứng thịt bò đến từ vết cắn của một loài bọ, từ đó đưa vào thịt bò một số protein lạ mà cơ thể nhận định là có hại.

Mặc dù dị ứng thịt bò là không quá phổ biến, nhưng càng ngày càng nhiều trường hợp được báo cáo và ghi nhận xảy ra phản ứng dị ứng với loại thịt này.

Dị ứng thịt bò có thể phát triển ở bất cứ giai đoạn nào trong cuộc đời, dù là trẻ nhỏ hay người lớn. Nếu bạn bị dị ứng với thịt bò, nhiều khả năng bạn cũng có thể bị dị ứng với nhiều loại thịt khác như thịt lợn, thịt dê hay thịt cừu.

Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng một đứa trẻ bị dị ứng với thịt bò nhiều khả năng cũng có thể bị dị ứng với sữa. Vì vậy, hãy cân nhắc và tham khảo ý kiến bác sỹ khi loại bỏ thịt bò và sử dụng sữa để thay thế nguồn đạm trong trường hợp con bạn bị dị ứng.

3, Triệu chứng của dị ứng thịt bò như thế nào?

Triệu chứng của dị ứng thịt bò cũng tương tự như nhiều loại dị ứng thực phẩm khác. Các triệu chứng có các mức độ khác nhau tùy thuộc vào lượng thịt bò được tiêu thụ và tình trạng sức khỏe cũng như mức độ nhạy cảm của mỗi người.

Các triệu chứng nhẹ có thể gặp phải như chảy nước mũi, hắt hơi, phát ban và ngứa ngáy. Nặng hơn, người bị dị ứng có thể bị sưng môi, lưỡi, họng hay nhiều bộ phận khác và xảy ra các triệu chứng tiêu hóa như buồn nôn, nôn, đau bụng và tiêu chảy.

Trong một vài trường hợp nặng, dị ứng thịt bò có thể dẫn tới khó thở, thở khò khè hay sốc phản vệ.

Tuy vậy, phản ứng dị ứng với thịt bò thường xảy ra chậm. Thông thường, các phản ứng này thường xuất hiện từ 3 tiếng đến 8 tiếng sau khi tiêu thụ thịt bò. Vì vậy, đôi khi mọi người sẽ không nghĩ tới thịt bò là nguyên nhân gây ra các tình trạng trên. Việc chẩn đoán tình trạng dị ứng cũng vì vậy mà gặp khó khăn hơn.

4, Xác định nguy cơ dị ứng thịt bò và cách phòng ngừa

Các triệu chứng dị ứng thịt bò ở mỗi người là khác nhau, thậm chí ở cùng một người, những lần dị ứng khác nhau cũng có thể cho các phản ứng khác nhau. Nếu bạn nghi ngờ bản thân bị dị ứng thit bò, hãy tới gặp bác sỹ để được chẩn đoán chính xác.

Một số câu hỏi bác sỹ có thể hỏi bạn để hỗ trợ cho việc chẩn đoán có thể gồm:

• Lượng thịt bò bạn đã ăn khoảng bao nhiêu?
• Các phản ứng bạn gặp phải xuất hiện bao lâu sau bữa ăn?
• Những phản ứng bạn gặp phải là gì và kéo dài bao lâu?

Để chẩn đoán chính xác tình trạng dị ứng, bạn có thể thực hiện một trong số các xét nghiệm sau:

• Xét nghiệm lẫy da (skin-prick test), đây là xét nghiệm có thể cho kết quả sau khoảng 15 phút.
• Xét nghiệm kháng thể máu (blood test), cho kết quả chính xác cao nhưng thời gian chờ lâu, sau khoảng 1 tuần bạn mới có thể nhận kết quả.

Ngoài ra, các nhà khoa học cũng đã chứng minh một số gen có thể làm gia tăng nguy cơ dị ứng với thịt bò. Bởi vậy, bạn cũng có thể thực hiện các xét nghiệm gen giúp pháp hiện sớm nguy cơ xảy ra dị ứng.

Khi đã được chẩn đoán dị ứng với thịt bò, cách điều trị tốt nhất là tránh xa tác nhân gây bệnh. Loại bỏ thịt bò khỏi bữa ăn, kiểm tra liệu thịt bò có phải nguyên liệu của một món ăn nào đó mình sắp sử dụng hay không để đảm bảo an toàn.

Bạn cũng cần cẩn trọng hơn khi ăn tại nhà hàng. Hãy hỏi kỹ người phục vụ hoặc đầu bếp để đảm bảo rằng thịt bò không có trong thành phần của các món ăn bạn gọi. Bất kỳ ai bị dị ứng thịt bò nói riêng và dị ứng thực phẩm nói chung đều cần thay đổi chế độ ăn của mình. Bởi vậy, hãy tìm đến bác sỹ để có những lời khuyên tốt nhất về những thực phẩm bạn có thể sử dụng khi đã được chẩn đoán dị ứng nhé!

Tài liệu tham khảo:

1. https://www.nyallergy.com/beef-allergy/
2. https://acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/meat/